VARM RØGET TORSK !!!!!!

Her på det sidste har det været småtorsk vi har fanget, og sådan en smager jo godt når den er stegt på panden !!!!!!!

Men det kunne jo også være rart at prøve sådan en torsk til frokost !!!!!!!!!

Vi brugte samme fremgangsmåde som når vi ryger fladfisk !!!!!!

Saltes i et døgn i 9 % saltlage

Skylles, tørres, monteres lige som fladfiskene og hænges til tørre !!!!!!

De skal være helt tørre som pergament !!!!!!

Tørringen er vigtig, for ellers risikere man at fisken falder ned !!!!!!! Og kommer ikke til gavn som tiltænkt !!!!!

torskemontering

Efter 15-20  minutter, ved 70-75  grader puttes røgsmul på, og de ryges i godt 3 timer !!!! ---

alt efter smag og behag !!!!!!! Ved ca. 50 grader.

røget torsk

røget torsk

 

 

Så er der udsigt til en god frokost !!!!!!!!!

 

 

Joomla templates by a4joomla